Fleisch war nach heutigem Wissen das dominierende Nahrungsmittel des Menschen während der letzten zwei Millionen Jahre. In dieser Unterrichtsmappe wird die Bedeutung des Fleisches aus evolutionsbiologischer Sicht hergeleitet. Dazu werden aktuelle ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse zusammengefasst. Dies soll dazu beitragen, den Schülern ein vertieftes Verständnis über den vielschichtigen Zusammenhang von Ernährung und Gesundheit zu vermitteln, und helfen, den gesundheitlichen Wert des Lebensmittels Fleisch vorurteilsfrei einzuordnen.
CARE-LINE Verlag / CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft
erschienen: 2003